Wir in der Presse

Presseberichte als PDF

Hauptthemen für die Profiküche: Eigen-Convenience, Health-Food, Outsourcing
Profiküche in der Hotellerie 2019 / 07|2019 / „Beitrag über die wichtigsten Tendenzen in puncto Hotelküche“

Grimm Future Looking Bright
FCSI’s Foodservice Consultant / 03|2019 / „Artikel über Björn Grimm und Grimm Consulting“

Mitarbeiter sind wie Tiere
Personalmanagement / 02|2019 / „Küchenmagement mit Hilfe des DISG Persönlichkeitsmodells“

Der Zauber der Schüssel
FAZ / 01|2019 / „Vom Traditionsgericht zum Food-Trend: die Bowl“

Ist die Webseite out?
AHGZ / 10|2018 / „Webseite vs Social-Media-Kanäle“

FCSI_Speeddating
Top Hotel / 07 – 08|2018 / „FCSI-Speed-Dating an der Hotelfachschule Hamburg“

Das Mittagsgeschäft – ein hartes Stück Arbeit
AHGZ / 07|2018 / „Diskussionsrunde zum Thema „Mittagsgeschäft“

Hotelgastro: Ganz oder gar nicht
Top Hotel / 04|2018 / „FCSI-Talk im Rahmen der Internorga; Thema: Hotelgastronomie“

Freien Lauf dem guten Zweck
gastronomie & hotellerie / 04|2018 / „FCSI-Spendenlauf im Rahmen der Internorga“

Der Gast ist König – aber in meinem Königreich
AHGZ / 02|2018 / „Über Mitarbeiter & Motivation, Service-Aspekte & Zukunftsperspektiven“

Boomt Bio in der Gastronomie?
© Hogapage-Magazin Ausgabe 1|2018 / „Bio-Produkte in der Gastronomie“

Winner of FCSI EAME 2017 Excellence in Management Advisory Award
FCSI 2017 / „People – Award-Winning Talent“

Wer ersetzt den Chef?
Zeitung Sulinger Land 10|2017 / „Ich fall dann mal aus“

Let’s eat here
Foodservice Consultant 10|2017 / „Museumscafé Kiekeberg – Trends“

Buchbesprechung
Foodservice Equipment News 11|2017 / „Der KüchenCoach“

Küchenkrampf
fizzz 07|2017 / „Prozesse optimieren, Mitarbeiter motivieren und binden“

Roundtable: Design in der Hotellerie
Tophotel 05|2017 / „Ikeamöbel machen krank“

Intensivpatient Küchenchef
KIT 2017 / Küchenmanagement „Küchencoaching“

Wenn ein Verkauf die Lösung ist
gastronomie & hotellerie / 09|2016 / Eine Option, wenn der Nachfolger fehlt

Läufer haben bessere Laune
gastronomie & hotellerie / 09|2016 / Ausgleich zum Alltag

Kulinarisches Marketing der leckeren Art
Gastronomie u. Hotellerie – Das Unternehmermagazin / 08|2016 / Gebt den Küchen die Kräuter und den Geschmack zurück

Mein erster Laden
Hamburger Abendblatt / 06|2016 / Umzug oder aufgeben? Beratung einer Existenzgründerin

Veränderungen machen Spass
Chefs / 04|2016 / Innovation gesucht

Schulmensen Teil 1
Ostfriesen Zeitung / 04|2016 / Untersuchung in Emden

Schulmensen Teil 2
Ostfriesen Zeitung / 04|2016 / Untersuchung in Emden

Beruf Koch – Supercool oder megaout?
Food Consultant / 03|2016 / The secret of mystery cooking

The help of an undercover chef
Chefs / 03|2016 / Ein neues Image für den Kochberuf

Wenn Leute für`s Event fehlen
AHGZ / 03|2016 / Wie finde ich die passenden Mitarbeiter?

Von der Szene zur Boom Branche
Streetfood

Wenn der Junior das letzte Wort hat
Unternehmensnachfolge

Dürfen Ihre Gäste in die Küche schauen?
Über betriebswirtschaftliche Bedeutung von Mitarbeitern

ARCHIV UNSERER PRESSEBERICHTE

Berichte aus dem Jahr 2015

UnternehmensWert Mensch
Neue und attraktive Förderungen.

Chefsache Onlinemarketing
F & B- Manager informieren sich über Hürden auf dem Weg in die Selbständigkeit.

Coache die Küche!
Die Hotelküche darf kein beratungsfreier Raum sein

Kulinarische Trendtour durch Hamburg!
„Mit der Schweizer Nationalmannschaft der Köche durch die schöne Hansestadt“

10 Jahre Dehoga Betriebsberatung
Kompetent, kostengünstig, individuell

Etwas mehr Ehrlichkeit bitte!
Hat die Politik den Mittelstand aufgegeben?

Erster Preis für Mystery Cooking in Madrid
Mit Küchencoaching Geld sparen!

Kochen für das Q
Qualitätsinitiative der Tourisinformatios Lübbenau in Zusammenarbeit mit Grimm Consulting

FCSI – Gedanken zum Neuen Jahr
Interview mit Präsident Frank Wagner und Vizepräsident Bjoern Grimm.

Anforderungen an eine moderne Küche
Nicht „im“ sondern „am“ Unternehmen zu arbeiten, heißt die Devise.

Zahl der Übernachtungen steigt
Seien Sie achtsam beim Ausbau von Kapazitäten.

Fließt bald Blut in Lübbenauer Restaurants?
Küchenworkshop und Seminar im Spreewald.

MysteryCooking®
Für mehr Qualität in der Küche

Berichte aus dem Jahr 2014

Lernen von den Großen
von einem Ausflug in die Sternegastronomie

Kein Tag ohne Parkplatzfrust
Keine oder zuwenig Parkplätze: was Gastgeber nervt und welche Lösungen es gibt.

Ich fall dann mal aus!
Krankheit, Unfall, Tod – ein Unternehmen sollte darauf vorbereitet sein, wenn der Chef plötzlich nicht mehr zur Arbeit kommt.

Zufriedene Kunden werden Botschafter
Auf dem deutschen Wandertag sollen Stammgäste gewonnen werden

Wir bespitzeln die Köche nicht
Mit Mystery-Cooking hat der Consulter ein Beratungsangebot entwickelt, bei dem auf Wunsch ein Küchenmeister anonym in einer Küche arbeitet.

Das gefährliche Geschäft mit den Snacks
Die Gefahr für Ihre Warenensätze.

Berichte aus dem Jahr 2013

Ich fall dann mal aus!
Bedenken Sie die Folgen eines unerwartetn Ausfalls der Führungskraft und planen Sie voraus!

Always expectet the unexpectet!
Die Richtige Vorbereitung zählt, um unvorhergesehene Ereignisse erfolgreich meistern zu können.

DEHOGA-Betriebsberater ausgezeichnet
Björn Grimm gehört zu den besten Management-Consultants für den Mittelstand.

Ich fall dann mal aus!
Zahlreiche Gedanken rund um die Unternehmensnachfolge.

Berichte aus dem Jahr 2012

Die Verführung der geheimen Verführer
Ein Profi, der Profis noch professionelleres Handeln immer wieder aufs Neue nahebringen will: Björn Grimm.

Berichte aus dem Jahr 2011

Kompetenz Stärken
Artikel über die Vorstandswahl beim FCSI Deutschland-Österreich.

ErfolgReiche Kalkulation
„Nur wer scharf kalkuliert, wird im harten Wettbewerb überleben.“

Grimm Consulting mit ServiceQualität-Deutschland ausgezeichnet
Niedersachsen feiert 6. Qualitäts-Tag.

Reklamationen sind wirkliche Chancen!
„Wir haben somit die Chance, unsere Fehler zu beheben, Nachbesserungen anzustreben und den jeweiligen Service zu optimieren.“

Defizite rächen sich
F & B- Manager informieren sich über Hürden auf dem Weg in die Selbständigkeit.

Halten sie Wort!
Gegenseitiges Vertrauen schafft Umsatzpotenziale.

Alte Einfälle neu inszenieren
„Das Rad muss nicht neu erfunden, das Bestehende nur wieder neu in Gang gebracht werden.“

Berichte aus dem Jahr 2010

Gerüstet sein für den Fall der Fälle
„Betriebsinhaber sollten dafür Sorge tragen, dass ihr Unternehmen auch ohne sie reibungslos weiterläuft.“

Der Mann mit der Cappucino-Rechnung
Der Emder Björn Grimm berät Gatronomie- Betriebe und legt dabei Wert auf Kleinigkeiten.

Alles nur geträumt?
Wo sind die Unternhmer/innen, die noch richtig „brennen“ und voller Leidenschaft dabei sind?

Ausgeträumt?
Warum der Gang zum Insolvenzgericht nicht die schlechteste Alternative sein muss!

Jung & alt unter einem Dach- Gibt das wirklich immer Krach?
Was der Senior als Fürsorge gedacht, hat der Junior als Bevormundung empfunden

Versprochen ist Versprochen … und wird nicht gebrochen!
„Hier veranschauliche ich den Teilnehmern, die immense Bedeutung von der Einhaltung von Versprechen, die wir als Dienstleister gegenüber unseren Kunden aber auch Mitarbeitern und Partnern tätigen.“

Berichte aus dem Jahr 2009

Nur der Gast sagt, was gut ist
Marketing Club Weser-Ems Touristik- Manager berät 750 Gastronomie- und Hotelbetriebe.

Papas Chefsessel übernehmen
Eine Betriebsübergabe muss rechtzeitig vorbereitet werden/ Auch Senior und Junior sollten einen Vertrag abschließen.