Jetzt neu!
Endlich mal KEIN Kochbuch – dafür ein Buch speziell für Köche, Küchenchefs und (angehende) Unternehmer!
Jetzt wird mal Tacheles gesprochen! Wie sieht es wirklich aus in der Küche und ihrem gastronomischen Betrieb – wie ist der Alltag – und WIE kann es auch anders gehen?!
Berater und GastroExperte Björn Grimm versteht die agierenden Menschen und gibt Informationen, nützliche Tipps und betriebswirtschaftliche Ratschläge.
Buchpreis: 29,90 € inkl. MwSt.
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Der KüchenCoach
Inhalt des Buches
| Warum wir dieses Buch geschrieben haben |
| Selbst und ständig – es ist ganz anders, als es aussieht |
| Gutes verbessern, Neues möglich machen – wohin geht die Reise? |
| Betriebswirtschaftliche Grundlagen für Köche |
| Änderungen vorbehalten |
| Heute putz ich, morgen koch ich! Sauberkeit ist keine Zier |
| Man baut nur einmal um – dann aber richtig |
| Der besondere Gast – der Service ist entscheidend |
| Pflege deine Mitarbeiter |
| Persönlichkeitsorientierte Führung und Motivation |
| Spitzenleistungen – wie können wir täglich die Sterne vom Himmel holen |
Produktdetails
| Einband: | Taschenbuch |
| Seitenzahl: | 200 |
| Erscheinungsdatum | 26.09.2017 |
| Sprache | Deutsch |
| ISBN | 978-3-87515-313-2 |
| Verlag | Matthaes Verlag |
| Maße (L/B) | 240/170 mm |
| Auflage | 1. Auflage – Neuausgabe |
Foodservice Equipment - eine Buchbesprechung von Tim Oberstebrink - FCSI
Diese Woche klingelt der Postbote und bringt mir ein Rezensions-Exemplar eines neuen Buchs. Da ich selbst gelernter Koch bin und in den letzten 18 Jahren viele Beratungsprojekte durchgeführt habe, springt mir der Titel gleich ins Auge: DER KÜCHENCOACH. Der Autor? Björn Grimm. Da klingelt’s bei mir: Björn ist ein Beraterkollege und, wie ich selbst, Mitglied im FCSI, dem weltgrößten Berufsverband der Planer und Berater für gastgebende Betriebe….weiterlesen
