Auszeichnung durch die Gastronomische Akamademie Deutschlands!

„Der KüchenCoach“

Endlich mal KEIN Kochbuch – dafür ein Buch speziell für Köche, Küchenchefs und (angehende) Unternehmer! Jetzt wird mal Tacheles gesprochen! Wie sieht es wirklich aus in der Küche – wie ist der Alltag – und WIE kann es auch anders gehen! Praxisnahe Gastronomieberatung als Buch!

Björn Grimm

Auf positive Veränderungen zu hoffen, ohne selbst etwas dafür zu tun, ist wie am Bahnhof zu stehen und auf ein Schiff zu warten.

Lassen Sie uns gemeinsam etwas bewirken!

Zieht Ihr Berater auch seine Kochjacke an? Ist er mit Ihnen auf Augenhöhe?

Klug reden können Viele – Wir auch – ABER wir packen auch mit an!
Denn nur so nimmt Ihr Küchenteam unsere Empfehlungen auch wirklich an!
Unsere Gastronomieberater kommen aus der Praxis und legen Ihre Finger in die Wunden.
Nicht um „klugzuscheißen“ sondern um echte Hilfestellungen zu geben.

Moin Moin und Herzlich Willkommen…

…bei Grimm Consulting – Ihrer Beratung für die Hotellerie und Gastronomie! Seit 2003 leisten wir erfolgreich einen kompetenten und individuell maßgeschneiderten Beratungsservice, der die gesamte Bandbreite der Unternehmensberatung für gastronomische Betriebe umfasst.

Gastronomisch zu beraten – das bedeutet für uns eine aktive Hilfestellung zu leisten für Sie und Ihren gastronomischen Betrieb! Für Ihre betriebswirtschaftlichen Probleme, als auch für die operativen Fragestellungen, mit denen sie tagtäglich zu kämpfen haben. Wir reden nicht nur, wir packen auch mit an, denn Hotelberatung und die Beratung gastronomischer Betriebe liegt uns am Herzen!

Wir verstehen uns als Partner des Mittelstandes. Vertrauen, Gewissenhaftigkeit, Individualität, Know How und Professionalität sind für uns keine altbackenen Werte, sondern wertvolle Tugenden und unsere Selbstverpflichtung in der Zusammenarbeit mit dem Kunden.

Machen Sie sich gerne ein Bild über uns! Informieren Sie sich gerne über unsere Akkreditierungen und Referenzen und vertrauen Sie für Ihre Gastro Beratung und die Beratung im Bereich der Hotellerie auf unser langjähriges Know How und Fachwissen.

Unsere Berater kommen aus der Praxis, verfügen über langjährige Erfahrung und legen Ihre Finger genau in die Wunden. Nicht um „klugzuscheißen“ sondern um echte Hilfestellungen zu geben, ihre Stärken und Schwächen zu analysieren und Sie bei allen Fragen rund um Ihren gastronomischen Betrieb und Ihr Hotel zu unterstützen. Wir verstehen Ihre Sprache, wir können konzipieren, analysieren, kochen und auch rechnen!

Beratung in der Gastro und Hotellerie geht nämlich auch anders: kompetent und ehrlich! Wir sind erst zufrieden, wenn Sie es sind!

Das können wir für Sie tun!

Betriebsberatung

Betriebsberatung

Für die Gastronomie schlägt unser Herz! Von der Eckkneipe, bis hin zum 5-Sterne Hotel. Mit uns können Sie rechnen.
Küchenberatung

Küchenberatung

Dank Mystery Cooking® und Küchen-Coaching optimieren wir Ihre Küche vom Einkauf bis zur Speisekarte!
Seminare & Vorträge

Seminare & Vorträge

Ob betriebliche Weiterbildung oder Vorträge vor großem Publikum: Know-How unterhaltsam und eingängig vermittelt!
Vermietung/Verpachtung

Vermietung/Verpachtung

Ihr Traumobjekt aus seriöser Hand: Wir vermitteln ausgesuchte gastronomische Objekte, die optimal für die Hotellerie & Gastronomie beschaffen sind!

Filme / Videos

Das sind wir<br>Grimm Consulting - Ihre Gastronomieberatung

Das sind wir
Grimm Consulting - Ihre Gastronomieberatung

Für die Gastronomie und Hotellerie schlägt unser Herz. Unsere Philosophie ist unser Antrieb. Wenn Sie die Zukunft Ihres Betriebes vertrauensvoll in unsere Hände legen möchten, möchten Sie selbstverständlich wissen, mit wem Sie es zu tun haben. Das verstehen wir! Gerne geben wir Ihnen hier eine erste Möglichkeit, uns kurz kennenzulernen. (4:03 Min.)

Unser YouTube-Kanal

 
Regelmäßige Tipps und Hinweise für Hoteliers und Gastronomen auf unserem Grimm Consulting You Tube Kanal. Reinschauen und abonnieren! Wir freuen uns auf Euch.

Mystery Cooking®

 
Ihre Küche sollte kein beratungsfreier Raum mehr sein. Unsere Berater ziehen ihre Kochjacke an und arbeiten gemeinsam mit Ihren Mitarbeitern daran Ihre Situation und Ihr Kostenproblem in den Griff zu bekommen. Gemeinsam analysieren wir Ihr Problem und entwickeln geeignete Maßnahmen zur Optimierung. Mit offenem Visier oder anonym im Tagesgeschäft - gut aufgestellt in die neue Saison! (2:19 Min.)

Aktuelles Beraterbeispiel/ Culinaria TV /Romantikhotel Reichshof Norden im Februar 2022

Culianria TV hat uns begleitet. Erhalten Sie einen kleinen Einblick in ein Beratungsmandant an der Nordseeküste. Betriebsberatung in Zeiten der Coronakrise und den Herausforderungen steigender Mitarbeiterlöhne und stetig wachsender Warenkosten.

Ihre Vorteile

„Aus der Praxis für die Praxis“ – das ist unser Motto!

Über 2.800 Hotel- und Gastronomiebetriebe haben unsere Gastonomieberatung und Hotelberatung bereits in Anspruch genommen. Von der Eckkneipe bis zum inhabergeführten 5-Sterne-Hotel, vom Existenzgründer bis zum Insolvenzverfahren: Sie haben den Bedarf – wir liefern das Know-how! Wagen Sie den ersten Schritt – jetzt anrufen für eine vertrauensvolle Beratung:

Vertrauen Sie den Gastronomieberatern von Grimm Consulting

MysteryCooking® und Küchen-Coaching

Die Küche ist Ihnen ein Mysterium? Sind Sie mit Ihrem Küchenchef auf Augenhöhe? Ihr Wareneinsatz übersteigt 35 Prozent? Arbeiten Sie viel und verdienen dennoch zu wenig?

Die richtigen Fragen führen zu einer sinnvollen und exakten Betrachtung Ihres Küchenbereichs: Mit unseren erfolgreichen Beratungs-Konzepten MysteryCooking® und Küchen-Coaching analysieren unsere Gastronomieberater die Stärken und Schwächen Ihrer Küche, definieren notwendige Schritte zur Optimierung und helfen Ihnen aktiv bei der Umsetzung.

Mittendrin statt nur dabei: Unsere Küchenberater langweilen nicht mit Frontalunterricht, sondern packen aktiv mit an!

Seminare & Vorträge für Dienstleister

Als methodisch wie didaktisch ausgebildete Berater von Gastronomie und Hotels geben wir humorvoll und professionell unser Wissen rund um Servicequalität und Führung wieder. Inwiefern können Persönlichkeitsmodelle ihnen helfen, ihren Alltag zu managen und ihr Team zu motivieren?
Nutzen Sie auch betriebswirtschaftliche Seminare wie die „Speisekarten-Kalkulation“ und „BWL for Beginners“ als wichtige Bausteine für Ihren Erfolg.

Buchen Sie uns für Impulsvorträge vor großem Publikum oder für betriebsinterne Seminare und Workshops.

Blog unserer Gastronomieberatung

Was ist Ihr Lebenswerk wert? Wenn ein Verkauf die Lösung ist!
Was ist Ihr Lebenswerk wert? Wenn ein Verkauf die Lösung ist!

Wenn ein Verkauf des eigenen Hotels oder Restaurants als mögliche Option in Betracht kommt, stellen sich dem Hotelier oder Gastronom oftmals eine Vielzahl von Fragen, deren Beantwortung aus dem subjektiven Betrachtungswinkel und der emotionsgeladenen Situation heraus nicht immer einfach ist. Erst kürzlich habe ich mit zwei netten älteren Mandanten zusammengesessen. Sonnenschein an der Nordsee – […]

Können Sie Ihre Unschuld beweisen?
Können Sie Ihre Unschuld beweisen?

Achtung bei Schusseligkeit, Schludrigkeit und schlechter Organisation! Beim Finanzamt gehören wir zur Hochrisikobranche! Der Tag war erfolgreich aber anstrengend und der letzte Tisch im Sommergarten wurde schnell noch ohne Beleg abkassiert. Für Warenkalkulation und Führung eines Schwundbuches war in den letzten drei Monaten auch keine Zeit – neuer Koch – neue Gerichte und endlich Sonnenschein […]

Alt und Jung unter einem Dach – gibt das wirklich immer Krach?
Alt und Jung unter einem Dach – gibt das wirklich immer Krach?

Was der Senior als Fürsorge gedacht,hat der Junior als Bevormundung empfunden Das Thema der Nachfolge trifft direkt ins Herz und stellt eine große  Herausforderung dar, zumal das Thema vor allem für jene Unternehmen wichtig ist, bei denen Eigentum und Betrieb in einer Hand liegen. Die Problematik der Unternehmensnachfolge, speziell in Familien, ist nicht neu und […]

Küche und Gesellschaft im Wandel – die Zukunft der Gastronomie
Küche und Gesellschaft im Wandel – die Zukunft der Gastronomie

Mit dem Wandel der Gesellschaft ändern sich auch die Arbeitsplätze in Service und Küche – ob wir wollen oder nicht! Die 1989 komponierte Rockballade „Wind of Change“ der Scorpions besingt den politischen Wandel in Europa und wurde als Hymne der Wende ein weltweiter Erfolg. Welche gravierenden Veränderungen unserer Gesellschaft bevorstehen würden, von der Globalisierung bis […]

Ich als „You Tuber“
Ich als „You Tuber“

Liebe Gastronomen, Hoteliers und liebe Freunde der Branche, Gerne möchten wir Euch  mit ein paar Neuigkeiten aus der Branche und aus unserem Hause auf dem Laufenden halten. Die Zeiten sind für die Hotellerie und Gastronomie gerade sehr schwierig. Lasst uns positiv bleiben und uns gemeinsam den Herausforderungen stellen. Jetzt Videos auf You Tube? Von meinen […]

Im Visier der Steuerfahndung?
Im Visier der Steuerfahndung?

Liebe Gastronomen, Hoteliers und Freund der Branche,   kennen Sie den Spruch : „Unwissenheit schützt vor Strafe nicht?“ Besonders zutreffend wird dieser bei der Erstellung der Steuerunterlagen. Unser Herz schlägt für die Gastfreundschaft und die Liebe zu unserem Metier. Nichts desto trotz gilt es im Hinblick auf die Zahlen ganz genau aufzupassen! Unregelmäßigkeiten Ihrer Steuerunterlagen […]

Glückliche Gäste trotz Preiserhöhungen
Glückliche Gäste trotz Preiserhöhungen

Liebe Gastronomen, Hoteliers und Freund der Branche   Verständnis – das ist wohl das doch etwas überraschende Ergebnis einer aktuellen Studie der Revenue Management Solutions (RMS) betreff der Auswirkungen von aktuellen Preiserhöhungen in der Gastronomie.  Anscheinend hat der Sommer der Pandemie doch einiges mehr an Menschlichkeit, Verständnis und Gemeinsamkeit bewirkt, als man annehmen durfte. Die […]

Podcast mit Pierre Nierhaus und Björn Grimm – Thema: Mitarbeiter
Podcast mit Pierre Nierhaus und Björn Grimm – Thema: Mitarbeiter

Liebe Gastronomen, Hoteliers und Freunde der Branche,   gerne möchte ich Euch den Podcast/ Gastro-Talk „Auf ein gutes Gespräch“  ans Herz legen. Thema diesmal: Mitarbeiter in der Gastronomie. Ein Thema, welches die Gemüter bewegt und gerade in der jetzigen Zeit mehr denn je zur Herausforderung für die Branche geworden ist. Gemeinsam  mit den Branchen Experten […]

Es ist an der Zeit, die Gäste und Mitarbeiter in die Verantwortung zu nehmen!
Es ist an der Zeit, die Gäste und Mitarbeiter in die Verantwortung zu nehmen!

Liebe Gastronomen, Hoteliers und Freunde der Branche,   bereits der schottische Nationalökonom Adam Smith stellte im 18. Jahrhundert fest, dass eine ökonomische Aktivität eine Form wechselseitig nutzbringender Kooperation sei. Er schrieb: „Nicht vom Wohlwollen des Metzgers, Brauers und Bäckers erwarten wir das, was wir zum Essen brauchen, sondern davon, dass sie ihre eigenen Interessen wahrnehmen.“ […]

Wann rechnet sich eigentlich das Austragen von Hochzeiten?
Wann rechnet sich eigentlich das Austragen von Hochzeiten?

Liebe Gastronomen, Hoteliers und Freunde der Branche,   die Hoffnung nährt sich, dass wir bald wieder in viele glückliche Gesichter schauen und die Traumtage der Hochzeitspaare ausrichten dürfen. Aber ausgepasst – verlieben Sie sich nicht in ihr eigenes Event. Letztlich sollten wir  bei „aller Liebe“ auch hier nicht die wenig romantische Kalkulation der Veranstaltung außer […]

Partner / Auszeichnungen

Unsere Partner und Freunde

Wir pflegen eine Reihe Partnerschaften mit renommierten Unternehmen und sind natürlich auch in den wichtigsten Branchen-Vereinigungen akkreditiert.

Auszeichnungen / Akkreditierungen für unsere Gastronomieberatung und Hotelberatung

Unser Geschäftsführer Björn Grimm ist seit 2013 Vizepräsident des renommierten FCSI – Foodservice Consultants Society International. Wir verstehen uns als Partner des Mittelstands und können mit Stolz auf zahlreiche Auszeichnungen verweisen – etwa der Auszeichnung als „TOP Consultant“ oder dem „Gastro Star Award“.
Unser Fachbuch „Der KüchenCoach“ wurde  mit der begehrten Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands ausgezeichnet.

Grimm Consulting ist für diverse geförderte Beratungen akkreditiert und steht Ihnen für weiterführende Informationen gerne zur Verfügung.