Auszeichnung durch die Gastronomische Akamademie Deutschlands!

„Der KüchenCoach“

Endlich mal KEIN Kochbuch – dafür ein Buch speziell für Köche, Küchenchefs und (angehende) Unternehmer! Jetzt wird mal Tacheles gesprochen! Wie sieht es wirklich aus in der Küche – wie ist der Alltag – und WIE kann es auch anders gehen! Praxisnahe Gastronomieberatung als Buch!

Björn Grimm

Auf positive Veränderungen zu hoffen, ohne selbst etwas dafür zu tun, ist wie am Bahnhof zu stehen und auf ein Schiff zu warten.

Lassen Sie uns gemeinsam etwas bewirken!

Zieht Ihr Berater auch seine Kochjacke an? Ist er mit Ihnen auf Augenhöhe?

Klug reden können Viele – Wir auch – ABER wir packen auch mit an!
Denn nur so nimmt Ihr Küchenteam unsere Empfehlungen auch wirklich an!
Unsere Gastronomieberater kommen aus der Praxis und legen Ihre Finger in die Wunden.
Nicht um „klugzuscheißen“ sondern um echte Hilfestellungen zu geben.

We did it again!

Grimm Consulting wurde mit dem Top Consultant Siegel 2023 ausgezeichnet und zählt somit zu den besten Mittelstandsberatern Deutschlands.

Moin Moin und Herzlich Willkommen…

…bei Grimm Consulting – Ihrer Beratung für die Hotellerie und Gastronomie! Seit 2003 leisten wir erfolgreich einen kompetenten und individuell maßgeschneiderten Beratungsservice, der die gesamte Bandbreite der Unternehmensberatung für gastronomische Betriebe umfasst.

Gastronomisch zu beraten – das bedeutet für uns eine aktive Hilfestellung zu leisten für Sie und Ihren gastronomischen Betrieb! Für Ihre betriebswirtschaftlichen Probleme, als auch für die operativen Fragestellungen, mit denen sie tagtäglich zu kämpfen haben. Wir reden nicht nur, wir packen auch mit an, denn Hotelberatung und die Beratung gastronomischer Betriebe liegt uns am Herzen!

Wir verstehen uns als Partner des Mittelstandes. Vertrauen, Gewissenhaftigkeit, Individualität, Know How und Professionalität sind für uns keine altbackenen Werte, sondern wertvolle Tugenden und unsere Selbstverpflichtung in der Zusammenarbeit mit dem Kunden.

Machen Sie sich gerne ein Bild über uns! Informieren Sie sich gerne über unsere Akkreditierungen und Referenzen und vertrauen Sie für Ihre Gastro Beratung und die Beratung im Bereich der Hotellerie auf unser langjähriges Know How und Fachwissen.

Unsere Berater kommen aus der Praxis, verfügen über langjährige Erfahrung und legen Ihre Finger genau in die Wunden. Nicht um „klugzuscheißen“ sondern um echte Hilfestellungen zu geben, ihre Stärken und Schwächen zu analysieren und Sie bei allen Fragen rund um Ihren gastronomischen Betrieb und Ihr Hotel zu unterstützen. Wir verstehen Ihre Sprache, wir können konzipieren, analysieren, kochen und auch rechnen!

Beratung in der Gastro und Hotellerie geht nämlich auch anders: kompetent und ehrlich! Wir sind erst zufrieden, wenn Sie es sind!

Das können wir für Sie tun!

Betriebsberatung

Betriebsberatung

Für die Gastronomie schlägt unser Herz! Von der Eckkneipe, bis hin zum 5-Sterne Hotel. Mit uns können Sie rechnen.
Küchenberatung

Küchenberatung

Dank Mystery Cooking® und Küchen-Coaching optimieren wir Ihre Küche vom Einkauf bis zur Speisekarte!
Seminare & Vorträge

Seminare & Vorträge

Ob betriebliche Weiterbildung oder Vorträge vor großem Publikum: Know-How unterhaltsam und eingängig vermittelt!
Vermietung/Verpachtung

Vermietung/Verpachtung

Ihr Traumobjekt aus seriöser Hand: Wir vermitteln ausgesuchte gastronomische Objekte, die optimal für die Hotellerie & Gastronomie beschaffen sind!

Filme / Videos

Das sind wir<br>Grimm Consulting - Ihre Gastronomieberatung

Das sind wir
Grimm Consulting - Ihre Gastronomieberatung

Für die Gastronomie und Hotellerie schlägt unser Herz. Unsere Philosophie ist unser Antrieb. Wenn Sie die Zukunft Ihres Betriebes vertrauensvoll in unsere Hände legen möchten, möchten Sie selbstverständlich wissen, mit wem Sie es zu tun haben. Das verstehen wir! Gerne geben wir Ihnen hier eine erste Möglichkeit, uns kurz kennenzulernen. (4:03 Min.)

Unser YouTube-Kanal

 
Regelmäßige Tipps und Hinweise für Hoteliers und Gastronomen auf unserem Grimm Consulting You Tube Kanal. Reinschauen und abonnieren! Wir freuen uns auf Euch.

Mystery Cooking®

 
Ihre Küche sollte kein beratungsfreier Raum mehr sein. Unsere Berater ziehen ihre Kochjacke an und arbeiten gemeinsam mit Ihren Mitarbeitern daran Ihre Situation und Ihr Kostenproblem in den Griff zu bekommen. Gemeinsam analysieren wir Ihr Problem und entwickeln geeignete Maßnahmen zur Optimierung. Mit offenem Visier oder anonym im Tagesgeschäft - gut aufgestellt in die neue Saison! (2:19 Min.)

Aktuelles Beraterbeispiel/ Culinaria TV /Romantikhotel Reichshof Norden im Februar 2022

Culianria TV hat uns begleitet. Erhalten Sie einen kleinen Einblick in ein Beratungsmandant an der Nordseeküste. Betriebsberatung in Zeiten der Coronakrise und den Herausforderungen steigender Mitarbeiterlöhne und stetig wachsender Warenkosten.

Ihre Vorteile

„Aus der Praxis für die Praxis“ – das ist unser Motto!

Über 3.000 Hotel- und Gastronomiebetriebe haben unsere Gastonomieberatung und Hotelberatung bereits in Anspruch genommen. Von der Eckkneipe bis zum inhabergeführten 5-Sterne-Hotel, vom Existenzgründer bis zum Insolvenzverfahren: Sie haben den Bedarf – wir liefern das Know-how! Wagen Sie den ersten Schritt – jetzt anrufen für eine vertrauensvolle Beratung:

Vertrauen Sie den Gastronomieberatern von Grimm Consulting

MysteryCooking® und Küchen-Coaching

Die Küche ist Ihnen ein Mysterium? Sind Sie mit Ihrem Küchenchef auf Augenhöhe? Ihr Wareneinsatz übersteigt 35 Prozent? Arbeiten Sie viel und verdienen dennoch zu wenig?

Die richtigen Fragen führen zu einer sinnvollen und exakten Betrachtung Ihres Küchenbereichs: Mit unseren erfolgreichen Beratungs-Konzepten MysteryCooking® und Küchen-Coaching analysieren unsere Gastronomieberater die Stärken und Schwächen Ihrer Küche, definieren notwendige Schritte zur Optimierung und helfen Ihnen aktiv bei der Umsetzung.

Mittendrin statt nur dabei: Unsere Küchenberater langweilen nicht mit Frontalunterricht, sondern packen aktiv mit an!

Seminare & Vorträge für Dienstleister

Als methodisch wie didaktisch ausgebildete Berater von Gastronomie und Hotels geben wir humorvoll und professionell unser Wissen rund um Servicequalität und Führung wieder. Inwiefern können Persönlichkeitsmodelle ihnen helfen, ihren Alltag zu managen und ihr Team zu motivieren?
Nutzen Sie auch betriebswirtschaftliche Seminare wie die „Speisekarten-Kalkulation“ und „BWL for Beginners“ als wichtige Bausteine für Ihren Erfolg.

Buchen Sie uns für Impulsvorträge vor großem Publikum oder für betriebsinterne Seminare und Workshops.

Blog unserer Gastronomieberatung

Podcast mit Pierre Nierhaus und Björn Grimm – Thema: Mitarbeiter
Podcast mit Pierre Nierhaus und Björn Grimm – Thema: Mitarbeiter

Liebe Gastronomen, Hoteliers und Freunde der Branche,   gerne möchte ich Euch den Podcast/ Gastro-Talk „Auf ein gutes Gespräch“  ans Herz legen. Thema diesmal: Mitarbeiter in der Gastronomie. Ein Thema, welches die Gemüter bewegt und gerade in der jetzigen Zeit mehr denn je zur Herausforderung für die Branche geworden ist. Gemeinsam  mit den Branchen Experten […]

Es ist an der Zeit, die Gäste und Mitarbeiter in die Verantwortung zu nehmen!
Es ist an der Zeit, die Gäste und Mitarbeiter in die Verantwortung zu nehmen!

Liebe Gastronomen, Hoteliers und Freunde der Branche,   bereits der schottische Nationalökonom Adam Smith stellte im 18. Jahrhundert fest, dass eine ökonomische Aktivität eine Form wechselseitig nutzbringender Kooperation sei. Er schrieb: „Nicht vom Wohlwollen des Metzgers, Brauers und Bäckers erwarten wir das, was wir zum Essen brauchen, sondern davon, dass sie ihre eigenen Interessen wahrnehmen.“ […]

Die Krise meistern – Tipps für die kommenden Monate
Die Krise meistern – Tipps für die kommenden Monate

Liebe Gastronomen, Hoteliers und Freunde der Branche,   wir sehen uns einer beunruhigenden Kostenspirale gegenüber – die steigenden Energie- und Lebensmittelpreise setzten unserer Branche stark zu.  Auch unsere Gäste sind berunruhigt und sparen an zusätzlichen Ausgaben. Wie kann die Gastronomie diesem Trend begegnen? Auch wenn keiner wirklich sagen kann, was die kommende Zeit uns bringen […]

Wann rechnet sich eigentlich das Austragen von Hochzeiten?
Wann rechnet sich eigentlich das Austragen von Hochzeiten?

Liebe Gastronomen, Hoteliers und Freunde der Branche,   die Hoffnung nährt sich, dass wir bald wieder in viele glückliche Gesichter schauen und die Traumtage der Hochzeitspaare ausrichten dürfen. Aber aufgepasst – verlieben Sie sich nicht in ihr eigenes Event. Letztlich sollten wir  bei „aller Liebe“ auch hier nicht die wenig romantische Kalkulation der Veranstaltung außer […]

Jahresrückblick 2022
Jahresrückblick 2022

Liebe Gastronomen, Hoteliers und Freunde der Branche,   Normalität! Das haben sich die meisten von uns wahrscheinlich für 2022 gewünscht und in Teilen ist dies auch eingetreten. Die Pandemie ist von der ersten Seite der Medien verschwunden, hat aber den Schlagzeilen um einen unvorstellbaren Krieg in Europa und den daraus resultierenden Folgen Platz gemacht. Beide […]

Nachhaltigkeit im Hotel ganzheitlich denken
Nachhaltigkeit im Hotel ganzheitlich denken

Liebe Gastronomen, Hoteliers und Freunde der Branche,   Nachhaltigkeit ist derzeit in aller Munde und wird allzu oft mit hohen Nebenkosten konnotiert. Aber muss Nachhaltigkeit eigentlich zwingend teuer sein? Manchmal kann schon die Veränderung des eigenen Blickwinkels durchaus zu ersten Lösungen beitragen, denn auch die kleinen Schritte können großes Gewicht haben. Insofern können auch mittelständische […]

Thinktank mit Bundespräsident a.D. Christian Wulff
Thinktank mit Bundespräsident a.D. Christian Wulff

Liebe Gastronomen, Hoteliers und Freunde der Branche, im Rahmen eines gemeinsamen Thinktanks mit Bundespräsidenten a.D. Christian Wulff und Beraterkollegen, durfte ich in Bonn auf dem Petersberg an diversen Arbeitsrunden teilnehmen und  dabei die Branchensicht vertreten. Eine beeindruckende Erfahrung! Es ist schon spannend, was man so erlebt. Vor dem Hintergrund einer aktuellen Nominierung zur Auszeichnung “Top […]

We did it again! Top Consultant 2023
We did it again! Top Consultant 2023

Liebe Gastronomen, Hoteliers und Freunde der Branche Freude! Es ehrt mich und macht mich stolz. Stolz auf das, was wir bislang leisten durften, auf das uns entgegengebrachte Vertrauen unserer Mandanten und auf die Hilfestellungen, die wir geben durften. Und ganz besonders stolz auf unser Team und unsere Mitarbeiter, denen wir diesen Erfolg zu verdanken haben. […]

7 Prozent auf Lebensmittel – dauerhafte Steuersenkung!
7 Prozent auf Lebensmittel – dauerhafte Steuersenkung!

Liebe Gastronomen, Hoteliers und Freunde der Branche,   wir möchten es unseren Gästen weiterhin schön machen – sie nicht nur verköstigen, sondern auch ein soziales Umfeld für ein harmonisches Miteinander schaffen. Lebendige Gastronomie führt zu attraktiven, lebendigen Innenstädten und zu Treffpunkten im ländlichen Raum. Bei einer Anhebung des Steuersatzes auf 19%, wie auf Vor-Coronazeiten, wäre […]

Wie KI faktenbasierte Antworten liefern kann, um den Betrieb zukunftsfähig aufzustellen
Wie KI faktenbasierte Antworten liefern kann, um den Betrieb zukunftsfähig aufzustellen

Liebe Gastronomen, Hoteliers und Freunde der Branche, „Lohnt sich mein Betrieb wirklich noch?“  – eine Frage, die zahlreiche Kollegen immer mehr umtreibt. KI kann helfen, faktenbasierte Antworten zu liefern, um den Betrieb zukunftsfähig aufstellen zu können. Irgendwann war er da. Der „Tag X“, an dem ein gastronomischer Betrieb eröffnet oder übernommen wurde. Es gab eigene […]

Partner / Auszeichnungen

Unsere Partner und Freunde

Wir pflegen eine Reihe Partnerschaften mit renommierten Unternehmen und sind natürlich auch in den wichtigsten Branchen-Vereinigungen akkreditiert.

Auszeichnungen / Akkreditierungen für unsere Gastronomieberatung und Hotelberatung

Wir verstehen uns als Partner des Mittelstands und können mit Stolz auf zahlreiche Auszeichnungen verweisen – etwa der wiederholten Auszeichnung als „TOP Consultant“ oder dem „Gastro Star Award“.
Unser Fachbuch „Der KüchenCoach“ wurde  mit der begehrten Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands ausgezeichnet. Inhaber Björn Grimm war langjähriger Vizepräsident des renommierten FCSI – Foodservice Consultants Society International. Grimm Consulting ist für diverse geförderte Beratungen akkreditiert und steht Ihnen für weiterführende Informationen gerne zur Verfügung.

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Bildnachweis: KD Busch / compamedia

Wir freuen uns über die Auszeichnung Top Consultant 2023!