Auszeichnung durch die Gastronomische Akamademie Deutschlands!

„Der KüchenCoach“

Endlich mal KEIN Kochbuch – dafür ein Buch speziell für Köche, Küchenchefs und (angehende) Unternehmer! Jetzt wird mal Tacheles gesprochen! Wie sieht es wirklich aus in der Küche – wie ist der Alltag – und WIE kann es auch anders gehen! Praxisnahe Gastronomieberatung als Buch!

Vortrag

„Winterfest durch stürmische Zeiten!“

Rückblicke, die zu Ausblicken werden können

Was haben wir bereits aus DER KRISE gelernt? Was bleibt zu tun? Wie begegnen wir den neuen Herausforderungen und können sicher durch den Winter kommen?  Björn Grimm nimmt  in seinem Vortrag Stellung zu betriebswirtschaftlichen Notwendigkeiten und Möglichkeiten, teilt Erfahrungen und gibt Hilfestellung.

Gemeinsam und STARK aus der der Krise!

Björn Grimm

Auf positive Veränderungen zu hoffen, ohne selbst etwas dafür zu tun, ist wie am Bahnhof zu stehen und auf ein Schiff zu warten.

Lassen Sie uns gemeinsam etwas bewirken!

Zieht Ihr Berater auch seine Kochjacke an? Ist er mit Ihnen auf Augenhöhe?

Klug reden können Viele – Wir auch – ABER wir packen auch mit an!
Denn nur so nimmt Ihr Küchenteam unsere Empfehlungen auch wirklich an!
Unsere Gastronomieberater kommen aus der Praxis und legen Ihre Finger in die Wunden.
Nicht um „klugzuscheißen“ sondern um echte Hilfestellungen zu geben.

Moin Moin und herzlich Willkommen bei Ihrer Gastronomieberatung von Grimm Consulting!

Seit 2003 leisten wir erfolgreich einen kompetenten und individuell maßgeschneiderten Beratungsservice, der die gesamte Bandbreite der Unternehmensberatung für gastronomische Betriebe umfasst.

Gastronomisch zu beraten – das bedeutet für uns eine aktive Hilfestellung zu leisten für Sie und Ihren gastronomischen Betrieb! Für Ihre betriebswirtschaftlichen Probleme, als auch für die operativen Fragestellungen, mit denen sie tagtäglich zu kämpfen haben. Wir reden nicht nur, wir packen auch mit an, denn Hotelberatung und die Beratung gastronomischer Betriebe liegt uns am Herzen!

Wir verstehen uns als Partner des Mittelstands – Vertrauen, Gewissenhaftigkeit, Individualität, Know How und Professionalität sind für uns keine altbackenen Werte, sondern wertvolle Tugenden und unsere Selbstverpflichtung in der Zusammenarbeit mit dem Kunden.

Machen Sie sich gerne ein Bild über uns! informieren Sie sich über unsere Akkreditierungen und Referenzen und vertrauen Sie für Ihre Gastro Beratung und die Beratung im Bereich der Hotellerie auf unser langjähriges Know How und Fachwissen.

Unsere Berater kommen aus der Praxis, verfügen über langjährige Erfahrung und legen Ihre Finger genau in die Wunden. Nicht um „klugzuscheißen“ sondern um echte Hilfestellungen zu geben, ihre Stärken und Schwächen zu analysieren und Sie bei allen Fragen rund um Ihren gastronomischen Betrieb und Ihr Hotel zu unterstützen. Wir verstehen Ihre Sprache, wir können konzipieren, analysieren kochen und auch rechnen!

Beratung in der Gastro und Hotellerie geht nämlich auch anders: kompetent und ehrlich! Wir sind erst zufrieden, wenn Sie es sind!

Das können wir für Sie tun!

Beratung von Gastro und Hotels

Beratung von Gastro und Hotels

Für die Gastronomie schlägt unser Herz! Von der Eckkneipe, bis hin zum 5-Sterne Hotel. Mit uns können Sie rechnen.
Küchenberatung

Küchenberatung

Dank Mystery Cooking® und Küchen-Coaching und Kalkulation optimieren wir Ihre Küche vom Einkauf bis zur Speisekarte!
Seminare & Vorträge

Seminare & Vorträge

Ob betriebliche Weiterbildung oder Vorträge vor großem Publikum: Know-How unterhaltsam und eingängig vermittelt!
Vermietung/Verpachtung

Vermietung/Verpachtung

Ihr Traumobjekt aus seriöser Hand: Wir vermitteln wir ausgesuchte gastronomische Objekte, die optimal für Hotel & Gastronomie beschaffen sind!

Filme / Videos

Das sind wir<br>Grimm Consulting - Ihr Gastronomieberater

Das sind wir
Grimm Consulting - Ihr Gastronomieberater

Für Gastronomie und Hotels schlägt unser Herz. Unsere Philosophie und unser Antrieb. Lernen Sie uns kennen. (4:03 Min.)

Unser YouTube-Kanal

 
Regelmäßige Tipps und Hinweise für Hoteliers und Gastronomen auf unserem Grimm Consulting You Tube-Kanal. Reinschauen und abonnieren! Wir freuen uns auf Euch.

Mystery Cooking®

 
Was ist das eigentlich? Küchencoaching mal anders (2:19 Min.)

FCSI Film

 
Informationen zum FCSI - Ihrem Beraterverband Deutschland-Österreich e.V. (2:15 Min.)

Ihre Vorteile

„Aus der Praxis für die Praxis“ – das ist unser Motto!

Über 2.000 Hotel- und Gastronomiebetriebe haben unsere Gastonomieberatung und Hotelberatung bereits in Anspruch genommen. Von der Eckkneipe bis zum inhabergeführten 5-Sterne-Hotel, vom Existenzgründer bis zum Insolvenzverfahren: Sie haben den Bedarf – wir liefern das Know-how! Wagen Sie den ersten Schritt – jetzt anrufen für eine vertrauensvolle Beratung:

Vertrauen Sie den Gastronomieberatern von Grimm Consulting

MysteryCooking® und Küchen-Coaching

Die Küche ist Ihnen ein Mysterium? Sind Sie mit Ihrem Küchenchef auf Augenhöhe? Ihr Wareneinsatz übersteigt 35 Prozent? Arbeiten Sie viel und verdienen dennoch zu wenig?

Die richtigen Fragen führen zu einer sinnvollen und exakten Betrachtung Ihres Küchenbereichs: Mit unseren erfolgreichen Beratungs-Konzepten MysteryCooking® und Küchen-Coaching analysieren unsere Gastronomieberater die Stärken und Schwächen Ihrer Küche, definieren notwendige Schritte zur Optimierung und helfen Ihnen aktiv bei der Umsetzung.

Mittendrin statt nur dabei: Unsere Küchenberater langweilen nicht mit Frontalunterricht, sondern packen aktiv mit an!

Seminare & Vorträge für Dienstleister

Als methodisch wie didaktisch ausgebildete Berater von Gastronomie und Hotels geben wir humorvoll und professionell unser Wissen rund um Servicequalität und Führung wieder. Inwiefern können Persönlichkeitsmodelle ihnen helfen, ihren Alltag zu managen und ihr Team zu motivieren?
Nutzen Sie auch betriebswirtschaftliche Seminare wie die „Speisekarten-Kalkulation“ und „BWL for Beginners“ als wichtige Bausteine für Ihren Erfolg.

Buchen Sie uns für Impulsvorträge vor großem Publikum oder für betriebsinterne Seminare und Workshops.

Blog unserer Gastronomieberatung

Immer Ärger mit der Bank
Immer Ärger mit der Bank

Mal wieder Ärger mit der Bank? Warum ist die Mittelstandfinanzierung in Deutschland oft so schwierig? Viele kleine und mittlere Unternehmen haben ein Finanzierungsproblem und Schwierigkeiten Ihre Bank von Ihrem Vorhaben zu überzeugen. Eine innovative Idee, ein Anbau am Hotel, eine Investition in neue Bäder oder in eine technisch der Zeit angepassten Küche ist nicht mal […]

Alle wollen das Beste – wohin fließt das Geld unserer Gäste?
Alle wollen das Beste – wohin fließt das Geld unserer Gäste?

Hat der Bundesbürger eigentlich noch genug Geld über – am besten um es in IHR Hotel und IHR Restaurant zu tragen? Das Freizeitverhalten der Menschen ist einem ständigen Wandel unterworfen und ändert sich sowohl durch den demographischen Wandel als auch durch neue Trends. Die BAT Stiftung für Zukunftsfragen ist in ihrer aktuellen Studie zum Konsumverhalten […]

Achtung bei der Weihnachtsgans!
Achtung bei der Weihnachtsgans!

Wie viele Rosinen stecken in Ihrem Kaiserschmarrn, warum kostet Ihr Schnitzel genau 12,50 Euro und wieviel Gewinn machen Sie eigentlich mit Ihrer Weihnachtsgans? Sie halten diese Fragen für Erbsenzählerei? Mitnichten – nur wer scharf kalkuliert, wird im harten Wettbewerb überleben. „Zum Weihnachtsfest die Weihnachtsgans“, dachte sich Gustl, der Wirt vom Burggasthof. Und weil es jetzt […]

Alt und Jung unter einem Dach – gibt das wirklich immer Krach?
Alt und Jung unter einem Dach – gibt das wirklich immer Krach?

Was der Senior als Fürsorge gedacht,hat der Junior als Bevormundung empfunden Bis 2015 werden im Gastgewerbe rund 70 000 Unternehmen in die Hände von Nachfolgern gegeben. Dies stellt eine große Herausforderung dar, zumal das Thema vor allem für jene Unternehmen wichtig ist, bei denen Eigentum und Betrieb in einer Hand liegen. Die Problematik der Unternehmensnachfolge, […]

Küche und Gesellschaft im Wandel – die Zukunft der Gastronomie
Küche und Gesellschaft im Wandel – die Zukunft der Gastronomie

Mit dem Wandel der Gesellschaft ändern sich auch die Arbeitsplätze in Service und Küche – ob wir wollen oder nicht! Die 1989 komponierte Rockballade „Wind of Change“ der Scorpions besingt den politischen Wandel in Europa und wurde als Hymne der Wende ein weltweiter Erfolg. Welche gravierenden Veränderungen unserer Gesellschaft bevorstehen würden, von der Globalisierung bis […]

Veränderungen im Ernährungsverhalten! Was bedeutet das für die Gastronomie?
Veränderungen im Ernährungsverhalten! Was bedeutet das für die Gastronomie?

Männlein, weiblich, divers… während man verwundert in den unterschiedlichsten Bereichen mit der neuen Einteilung konfrontiert wird, zeigen neue Studien ganz deutlich: beim Thema Ernährung gibt es eine ganz deutliche Position der Geschlechter. Und nicht nur hier – auch der soziale Bildungsstand führt zu deutlichen  Unterschiedlen. Die aktuelle  Nestle Studien 2019 macht deutlich wie wichtig es […]

Corona – Krise in der Gastronomie
Corona – Krise in der Gastronomie

Neue Kennzahlen braucht das Land – Was können wir aus der Krise lernen und wie kann die Gastronomie die Pandemie überstehen? Kaum zu glauben – irgendwie ist nichts mehr so, wie es mal war! Geht es Ihnen ähnlich? Seit Wochen dreht sich  unser Kopf  unentwegt um das EINE GROSSE Thema . Nahezu jedes Gespräch  dreht […]

Ich als „You Tuber“
Ich als „You Tuber“

Liebe Gastronomen, Hoteliers und liebe Freunde der Branche, Gerne möchten wir Euch  mit ein paar Neuigkeiten aus der Branche und aus unserem Hause auf dem Laufenden halten. Die Zeiten sind für die Hotellerie und Gastronomie gerade sehr schwierig. Lasst uns positiv bleiben und uns gemeinsam den Herausforderungen stellen. Jetzt Videos auf You Tube? Von meinen […]

Vorsicht – Corona Beihilfenproblematik
Vorsicht – Corona Beihilfenproblematik

Existenzielle Beihilfeproblematik bei kumulierter Inanspruchnahme von Überbrückungshilfe I und KfW-Unternehmerkredit Liebe Gastronomen, Hoteliers und liebe Freunde der Branche, gerne möchte ich Euch heute dafür sensibilisieren, wie Förderprogramme der Bundesregierung zur Bewältigung der Coronakrise, die nicht aufeinander abgestimmt sind, zum Bumerang vor allem für mittelständische Unternehmen in der Gastronomie und Hotellerie werden können. Dank gutgemeinter Förderprogramme […]

Partner / Auszeichnungen

Unsere Partner und Freunde

Wir pflegen eine Reihe Partnerschaften mit renommierten Unternehmen und sind natürlich auch in den wichtigsten Branchen-Vereinigungen akkreditiert.

Auszeichnungen / Akkreditierungen für unsere Gastronomieberatung und Hotelberatung

Unser Geschäftsführer Björn Grimm ist seit 2013 Vizepräsident des renommierten FCSI – Foodservice Consultants Society International. Wir verstehen uns als Partner des Mittelstands und können mit Stolz auf zahlreiche Auszeichnungen verweisen – etwa der Auszeichnung als „TOP Consultant“ oder dem „Gastro Star Award“.
Unser Fachbuch „Der KüchenCoach“ wurde 2018 mit der begehrten Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands ausgezeichnet.

Grimm Consulting ist für diverse geförderte Beratungen akkreditiert und steht Ihnen für weiterführende Informationen gerne zur Verfügung.